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밥맛 좋은 집 - 제천 금성면 '원뜰'

밥맛 좋은 집 - 6. 제천 금성면 '원뜰' [충북일보] 남제천IC에서 멀지 않은 한적한 장소에 자리 잡은 '원뜰'은 그야말로 자연정원이다. 나무와 텃밭으로 둘러싸인 건물 앞 간판에는 약채락과 약선 요리라고 쓰여 있다. 한방도시를 제대로 찾아온 느낌이다. 주인장 내외가 6개월 여동안 손수 지었다는 흙부대집으로 들어서면 마치 산장에 온 것 같다. 수십 가지 약재들과 효소들이 건강한 기운을 내뿜는다. 약초내음과 밥 짓는 향기가 맑은 공기와 뒤엉켜 기분까지 좋아진다. 시선이 닿는 곳마다 그려진 아름다운 색채의 민화들은 민화작가로 활동 중인 아내 허명희씨의 작품이다. 과거 강명구씨 부부는 제천 시내에서 학원을 운영했다. 강 대표 어머니가 암 투병생활을 시작하면서 이들의 인생이 달라졌다. 학원 문을 닫고 어머니의 간병에 매달렸고 그 긴 시간이 끝났을 땐 생각보다 많은 것을 잃었다. 그 즈음 강 대표를 사로잡은 건 약선 요리였다. 히포크라테스는 '음식으로 치료할 수 없는 병은 약으로도 치료할 수 없다'고 했다. 그 말이 사무친 걸까. 시골에서 나고 자라며 약초와 친숙했지만 젊었을 때 그것들은 그저 약초에 불과했다. 세월의 풍파를 겪고 나니 치유의 도구로 눈에 들어왔다. 다양한 시도를 했다. 잘한다는 곳은 무조건 찾아가 배웠다. 대한민국 최고라 할 만한 육수 내는 비법도 여러 개 터득했다. 건강에 도움 될 만한 약초와 육수를 활용해 처음 시작한 음식은 막국수였다. 관광도시답게 외지에서 많은 손님들이 찾아왔다. 동네 장사는 안됐다. 인근 주민들은 강 대표 부부를 식당 사장으로 보는 게 아니라 학원 원장으로 봤기 때문이다. 막국수를 먹으러 와서 원장님을 찾으니 서로 편할 리 없었다. 아내의 민화 작품 활동도 지원할 겸 한적한 곳으로 자리를 옮겼다. 컨설턴트조차 고개를 저었던 냇가 옆 뒷골목은 부부의 흙부대 집이 완성되자마자 주목을 받았다. 손님으로 찾아온 유명 요리사가 다른 요리사들을 대동해 다시 오기도 하고, 다른 손님들을 통해 듣게 된 기사와 블로그 글들도 여럿이었다. 정신없이 바쁜 탓에 작품 활동은 할 겨를도 없다. 식탁에 올리는 모든 음식은 3년 이상의 숙성을 거친 장류와 효소들을 사용한다. 직접 채취하는 약초는 궁합에 맞는 재료들과 조화롭게 요리한다. 약선 요리에 흥미 있는 손님들은 물론 외국인이나 환자들도 자주 방문한다. 강 대표는 여러 사람들을 살펴 어울리는 음식을 내려다보니 도사가 다됐다며 웃었다. 모든 재료에 쏟아지는 정성이 밥이라고 다를 수 없다. 정미소에서 주기적으로 직접 가져다 쓰는 쌀은 새벽마다 길어오는 약수와 만난다. 계절에 따라 황기, 하수오, 둥굴레, 맥문동, 마 등이 들어간다. 밥을 받아들면 그 계절에 뭐가 많이 나는지 알 수 있을 정도다. 그 외에도 검은 쌀, 콩, 은행, 대추 등이 가마솥에서 함께 익는다. 가마솥을 들어다 식탁 위에서 퍼주던 밥은 퍼 담는 순간부터 손님들의 요구가 많아져 주방에서 담아낸다. 식후 누룽지와 약초 차는 주 메뉴만큼 인기다. 겨울을 제외하면 산으로 들로 뛰어다니기 바쁜 부부다. 덕분에 원뜰의 밥상은 언제나 제철이다. 인근에 학회가 열리는 장소가 있어 학회 모임도 잦다. 한의학 박사들 앞에서도 약초에 대한 지식을 막힘없이 뽐내는 강 대표다. 누구보다 자신 있게 공부했다는 뜻이다. 약초간 궁합이나 음식과의 조화에 대해 끊임없이 연구한다. 실패한 효소도 수십 항아리다. 체력을 많이 요하는 일이라 앞으로 10년 정도 밖에 더 하겠냐며 웃는 강 대표 부부의 얼굴이 말갛다. 그들의 건강한 미소와 반짝이는 눈빛을 보니 앞으로 20년도 거뜬할 것 같다는 생각이 든다. / 김희란기자 khrl1004@nate.com
- 김희란 (2017.05.30 15:00)
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밥맛 좋은 집 - 제천 금성면 '원뜰'
- 김희란 (2017.05.30 15:00)
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충북대병원, 다음 달부터 매주 수요일 응급실 야간 진료 중단

［충북일보］ 충북 유일 상급병원인 충북대학교병원은 오는 10월부터 매주 수요일에 응급실 야간 진료를 중단한다고 26일 밝혔다. 이 기간 수요일 오후 2시부터 다음날 오전 9시까지 응급실 성인 진료가 제한된다. 다만 권역외상센터와 소아응급진료는 정상적으로 운영될 예정이다. 당초 충북대병원 응급실은 전문의, 전공의, 인턴 등 총 20여 명의 의료진이 현장을 지켰다. 그러나 의정 갈등으로 전공의들이 현장을 이탈한 이후 응급실에는 전문의 5명이 교대로 근무를 서는 등 전담 인력이 부족한 상태다. 충북대병원 관계자는 "의료진의 과도한 업무 피로로 탈진하는 것을 막기 위한 부득이한 조치"라며 "환자분들께 죄송하단 말씀 전해드리고 양해를 부탁드린다"고 말했다. / 임성민기자

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청주상공회의소, 청원생명축제 입장권 3천매 기탁

［충북일보］ 청주상공회의소는 24일 취약계층 지원을 위해 2024 청원생명축제 입장권 3천매(1천500만 원 상당)를 청주시에 기탁했다고 밝혔다. 이날 오전 임시청사를 방문한 차태환 청주상공회의소 회장은 이범석 청주시장에게 입장권을 전달했다. 차태환 회장은 "청주의 대표 축제인 청원생명축제에 소외이웃이 함께 즐길 수 있도록 청원생명축제 입장권을 기탁하게 됐다"며 "앞으로도 지역경제 성장과 취약계층 지원을 위한 사회공헌 활동에 앞장서겠다"고 말했다. 이범석 청주시장은 "어려운 이웃을 위해 입장권을 기탁해주신 청주상공회의소에 진심으로 감사드린다"며 "뜻에 따라 도움이 필요한 이웃을 위해 뜻깊게 사용하겠다"고 말했다. 한편, 2024 청원생명축제는 오는 27일부터 10월 6일까지 10일간 '도농이 함께 그린(Green) 꿀잼 한마당'이란 주제로 오창읍 미래지농촌테마공원에서 개최된다. / 성지연기자