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미친(味親) 사람들 - 청주 가경동 '불을품은닭'

[충북일보] 치킨과 닭발만 팔려던 가게에서 찜닭까지 하게 된 건 지인들의 성화 때문이었다. 가장 잘하는 메뉴를 안 팔면 안된다는 열렬한(?) 호응으로 메뉴에 넣었던 찜닭이 어느새 '불을 품은 닭'의 대표 메뉴가 됐다. 주인장 오은주씨의 '최애' 메뉴는 언제나 닭이었다. 소고기, 돼지고기와 달리 몇 날 며칠을 먹어도 물리지 않았다. 비싼 음식도 마다하고 닭 요리만 찾는 그녀를 두고 주변 사람들은 닭띠라서 그런가 보다며 웃었다. 그래도 닭을 팔게 될 줄은 몰랐단다. 15년 쯤 미용일을 했다. 천직 인 줄 알았던 일을 못하게 된 건 어느 날 갑자기였다. 특별한 이유 없이 다리가 아파와 서서 하는 일을 접을 수밖에 없었다. 다른 이유도 아닌 건강 때문에 일을 못하게 된 그 시기는 암울함 그 자체였다. 좌절한 그녀를 위로한 건 닭이었다. 오랜만에 찾아온 여유는 다양한 소스를 개발하고 요리법을 공부할 수 있는 기회였다. 마음에 여유가 생겼을 즈음 상대적으로 접근하기 쉬웠던 치킨 프랜차이즈 가맹점을 시작했다. 잘 됐지만 온전한 내 사업 같지 않았다. 가게가 끝나면 닭발 맛집을 찾아다녔다. 어디에 있건 찾아가서 먹었다. 매운 걸 못 먹는다는 주인장은 울면서 닭발을 먹는 게 행복했다고 한다. 자꾸 먹다보니 공부하는 것 이상의 성과가 있었다. 양념을 분석하고 새로운 닭 요리를 만들어보는 재미에 빠졌다. 돈 주고 배웠을 때와 달리 맛에 대한 자부심이 생겼다. 좋아하는 음식을 팔다보니 먹는 것도 만드는 것도 늘 즐겁단다. 아직도 매운 것은 못 먹는 주인장이지만 손님들을 위한 연구는 쉬지 않는다. 먹은 후에 입술 주변이 벌개질만큼 강한 맛을 좋아하는 손님이 있는가 하면 입안에 있을 때만 맵기를 원하는 손님들도 있다. '불품닭'을 방문했을 때 주인장이 눈물을 머금고 있다면 또다른 매운맛이 완성되고 있다고 생각하면 되겠다. 블로거들의 한줄평 블로거 장동민 - 찜닭은 이름 그대로 마약같이 빠져드는 맛이다. 합법적인 중독성을 원한다면 맛봐도 좋을 듯하다. 체인점의 흔한 레시피와 다른 사장님의 노력이 메뉴판에서도 읽힌다. 마약찜닭을 먹느라 마늘간장치킨이 좀 식었는데 식은 뒤에도 남아있는 바삭한 맛에 매료됐다. 블로거 최은경 - 매운 찜닭에 흔히 첨가하는 캡사이신이 들어있지 않아 깔끔하고 기분 좋은 매콤함이 느껴졌다. 볶음밥까지 맛있게 먹고 배가 불렀는데 어느새 닭발 양념까지 숟가락으로 떠먹고 있었다. 닭발 맛집 중에 단연 최고의 국물이다. 블로거 민정기 - 마약찜닭은 기존 찜닭의 업그레이드 버전이다. 포차에서 먹던 맛과 비교를 하려니 비교 자체가 미안해질 지경. 닭똥집 튀김은 그야말로 프리미엄이라는 찬사가 나온다. 치킨보다 맛있는 똥집 튀김이라니, 이런 건 반칙이다. 블로거 서미연 - 자극적인 매운맛은 어딘가에 통증을 유발하기 마련이다. 자연스럽게 은근히 스며드는 매운맛이 매력적이다. 개인적으로 먹을 것 없다는 목 부위를 좋아하는데 찜닭도 간장치킨도 목 부위까지 통통한 게 뜯어먹는 재미가 있었다. 블로거 윤수정 - 마약찜닭에 김말이, 단호박튀김, 당면사리 등 푸짐한 사리가 얹어져 만족스러웠다. 보통 똥집튀김은 질겨서 손이 잘 안 갔는데 이 곳의 똥집튀김은 바삭한 식감에 튀김 속까지 부드럽게 씹힌다. 고추 간장소스와 함께 먹으니 금상첨화. 블로거 신승호 - 평소 간장 치킨을 즐겨먹는 편인데 마늘간장치킨의 소스가 어느 프랜차이즈 치킨집보다 맛있었다. 바로 버무린 듯한 마늘과 고추 조각이 간장의 달콤짭짤한 맛과 함께 입맛을 당긴다. 찜닭 속 닭도 여느 집과 달리 무척 부드럽다. 한 입 베어 물자마자 질 좋은 닭을 쓴다는 게 느껴진다. / 김희란기자 khrl1004@nate.com
- 김희란 (2017.01.17 15:29)
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미친(味親) 사람들 - 청주 가경동 '불을품은닭'
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충북대병원, 다음 달부터 매주 수요일 응급실 야간 진료 중단

［충북일보］ 충북 유일 상급병원인 충북대학교병원은 오는 10월부터 매주 수요일에 응급실 야간 진료를 중단한다고 26일 밝혔다. 이 기간 수요일 오후 2시부터 다음날 오전 9시까지 응급실 성인 진료가 제한된다. 다만 권역외상센터와 소아응급진료는 정상적으로 운영될 예정이다. 당초 충북대병원 응급실은 전문의, 전공의, 인턴 등 총 20여 명의 의료진이 현장을 지켰다. 그러나 의정 갈등으로 전공의들이 현장을 이탈한 이후 응급실에는 전문의 5명이 교대로 근무를 서는 등 전담 인력이 부족한 상태다. 충북대병원 관계자는 "의료진의 과도한 업무 피로로 탈진하는 것을 막기 위한 부득이한 조치"라며 "환자분들께 죄송하단 말씀 전해드리고 양해를 부탁드린다"고 말했다. / 임성민기자

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청주상공회의소, 청원생명축제 입장권 3천매 기탁

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