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마이리틀# - 청주 서문동 '청심재'

마이리틀샵 - 63. 청주 서문동 '청심재' 강미자 대표 [충북일보] “남편이 일본으로 출장을 다니면서 낫토에 맛을 들였어요. 생으로 먹는 그 맛에 매료된 거죠. 당시 한국에서는 웰빙 바람이 불면서 생청국장 붐이 일었어요. 청국장 환이나 가루형태의 제품출시가 줄을 이었죠. 그때 문득 청국장을 생으로 섭취할 수 있었으면 어떨까 하는 마음이 생기더라고요. 집에서 연구를 시작했어요. 그런데 발효라는 게 사람 맘 같지가 않더라고요. 결과가 항상 들쑥날쑥 했거든요. 똑같이 환경에도 어떤 날은 괜찮게 떠지고 어떤 날은 상한 것처럼 됐으니까요. 인공균주를 배제하고 공학도 출신인 남편과 재료공학적으로 접근을 하게 됐죠. 우리가 만족할 수 있는 자연발효 청국장을 만들기까지 8년여의 시간이 걸렸어요.” “아이들에겐 유아식부터 청국장을 섞어 먹였어요. 거부감 없이 먹이려다보니 자연스레 다양한 음식을 개발하게 되더라고요. 건강해지는 아이들을 보며 흐뭇했고요. 그러다 딸과 경험삼아 이런저런 요리대회에 참가했어요. 그런데 생각보다 결과가 좋았어요. 건강을 위해 만든 내 음식이 많은 사람들의 입맛에도 맞을 수 있다는 확신이 들더라고요. 그래서 창업을 하게 됐죠.” “친척 분이 하시던 가게를 이어받아서, 친정인 청주에서 창업을 하게 되었어요. 세월이 많이 지났지만 구도심은 예전과 달라진 점이 거의 없더라고요. 푸근하다는 건 그런 게 아닐까요.” “청국장은 선입견이 참 심한 음식 같아요. 청국장 하면 대부분 꼬릿꼬릿한 냄새를 떠올리잖아요. 맛있다는 건 알지만 강한 냄새 때문에 선뜻 메뉴로 고르지 못하는 거죠. 그런 선입견을 뛰어 넘기 위해 다양한 요리를 시도했어요. 청국장에 재운 고기부터 청국장이 들어간 라면까지요. 처음 접하는 분들은 의아할 수 있어요. 하지만 이곳에 아직 안 와본 사람은 있어도, 단 한번만 온 사람은 없죠.(웃음).” “의상 디자이너가 되고 싶었어요. 하지만 디자인하는 것과 요리가 크게 다르다고 생각하지 않아요. 여러 가지 재료를 활용하고 요리하는 것도 디자인 하는 것과 일맥상통하거든요. 접시에 음식을 담을 때도 마찬가지고요.” “연애할 때 매일같이 남편에게 도시락을 만들어 줬어요. 남편에게 콩깍지가 씌었었거든요. 요리도 좋아했지만 아무래도 사랑의 힘이 더 컸던 거 같아요. (웃음) 남편은 제게 늘 미안하다고 해요. 하지만 저는 같이 일하는 지금이 참 좋아요. 종일 같이 있으면 싸울 때도 있지만 일은 일일 뿐이니까요. 항상 같이 있으면 의지도 되고 재미도 있어 좋아요. 생각해보니 제 인생은 콩이랑 참 인연이 깊은 것 같아요. 콩깍지로 시작해 청국장으로 이어졌으니까요.” /김지훈·김희란기자 2015.11.2 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp.
- 김희란 (2015.11.06 11:11)
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충북대병원, 다음 달부터 매주 수요일 응급실 야간 진료 중단

［충북일보］ 충북 유일 상급병원인 충북대학교병원은 오는 10월부터 매주 수요일에 응급실 야간 진료를 중단한다고 26일 밝혔다. 이 기간 수요일 오후 2시부터 다음날 오전 9시까지 응급실 성인 진료가 제한된다. 다만 권역외상센터와 소아응급진료는 정상적으로 운영될 예정이다. 당초 충북대병원 응급실은 전문의, 전공의, 인턴 등 총 20여 명의 의료진이 현장을 지켰다. 그러나 의정 갈등으로 전공의들이 현장을 이탈한 이후 응급실에는 전문의 5명이 교대로 근무를 서는 등 전담 인력이 부족한 상태다. 충북대병원 관계자는 "의료진의 과도한 업무 피로로 탈진하는 것을 막기 위한 부득이한 조치"라며 "환자분들께 죄송하단 말씀 전해드리고 양해를 부탁드린다"고 말했다. / 임성민기자

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청주상공회의소, 청원생명축제 입장권 3천매 기탁

［충북일보］ 청주상공회의소는 24일 취약계층 지원을 위해 2024 청원생명축제 입장권 3천매(1천500만 원 상당)를 청주시에 기탁했다고 밝혔다. 이날 오전 임시청사를 방문한 차태환 청주상공회의소 회장은 이범석 청주시장에게 입장권을 전달했다. 차태환 회장은 "청주의 대표 축제인 청원생명축제에 소외이웃이 함께 즐길 수 있도록 청원생명축제 입장권을 기탁하게 됐다"며 "앞으로도 지역경제 성장과 취약계층 지원을 위한 사회공헌 활동에 앞장서겠다"고 말했다. 이범석 청주시장은 "어려운 이웃을 위해 입장권을 기탁해주신 청주상공회의소에 진심으로 감사드린다"며 "뜻에 따라 도움이 필요한 이웃을 위해 뜻깊게 사용하겠다"고 말했다. 한편, 2024 청원생명축제는 오는 27일부터 10월 6일까지 10일간 '도농이 함께 그린(Green) 꿀잼 한마당'이란 주제로 오창읍 미래지농촌테마공원에서 개최된다. / 성지연기자