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"고춧가루 매운맛, 등급별로 골라 드세요"
충북 농업기술원, 전국 첫 매운맛 5단계 설정
- 웹출고시간2011.12.07 18:59:10
- 최종수정2013.08.04 00:44:01
매운맛, 보통맛 고춧가루
7일 충북도 농업기술원(원장 조광환)에 따르면 지난해부터 고춧가루의 매운맛 등급기준을 설정하기 위해 농가에서 재배하고 있는 주요 28개 고추품종에 대한 매운맛 성분인 캡사이신 함량과 소비자 반응을 조사해 아주 순한맛, 순한맛, 보통맛, 매운맛, 아주 매운맛 5등급으로 기준을 설정했다.
고춧가루의 매운맛 5등급은 콩나물국이나 떡볶이 등에 같은 함량의 고춧가루를 넣고 조리한 음식을 시식한 후 소비자들의 반응으로 분류했다.
고춧가루 100g당 캡사이신 함량이 20㎎이하는 아주 순한맛, 21~40㎎은 순한맛, 41~60㎎은 보통맛, 61~100㎎은 매운맛, 101㎎이상은 아주 매운맛으로 분류했다.
또 품종별로 캡사이신 함량 분석과 등급별로 상표명 및 포장디자인 개발로 시제품을 생산 할 수 있는 기반을 마련했다.
김상희 농업기술원 식품개발팀장은 "앞으로 고춧가루 가공업체에 기술을 이전해 소비자가 원하는 맞춤형 고춧가루 생산과 그에 따른 품종별 고추재배 면적을 조절해 나갈 수 있도록 할 계획"이라고 밝혔다.
한편, 이번 연구는 충북도가 시행하는 '2009년도 상상도정 발표회'에서 우수아이디어로 선발된 제안으로 이를 실행해 이 같은 성과를 거둔 것으로 알려졌다.
/ 엄재천기자 jc0027@naver.com
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- 입으로는 자유 자유, 하는 짓은 공산당?
- 인생3막의 출발점에 섰던 사람들이라면 누구나 공감할 수 밖에 없는 정서..! 그동안 살아온 인생의 발자취를 더듬어 보며 앞만보며 달리던 시간속에서 인생 2막의 종착역에서 건강하게 잘 도착했음에 안도하며 인생3막을 여는 시간의 교차점에서 엄습해오는 뭔지 모를 불안감과 설레임!같은 표현들이 새로운시간을 맞이하기 위한 결연함과 어울려 가슴 뭉클하게 합니다. 울컥 솟구치는 감정을 토닥이며.. 오늘하루만이라도 스스로를 동안 잘 살아주어서고맙고 그래서 자랑스럽고 대견 하다고 칭찬하는 하루 되길바랍니다.^^
- 늘 존경하는 멋진.분…그 동안 고생 많으셨습니다!^^그리고 새로운 삶의 시작을 이 전처럼 멋지게 걸어가시리라 믿어 의심치 않습니다.^^
- 대다수의 사람들이 잘못 사용하는 줄도 모르고 쓰고 있는데 이 글을 읽고 바르게 사용하면 좋겠습니다.
- 지금까지 훌륭하게 잘 살아왔고, 인생 3막도 멋지게 살아낼 거라 믿으며 응원합니다.
- 20년 뒤를 생각한다는건 굉장히 고무적인 일이네
- 기초과학 육성, 처우개선 근본적인 대책은 없으면서 맨날 그놈의 노벨상 타령
- 주식회사 금진 의 김진현사장님은 대단하다는 말 그 이상으로 열정으로 똘똘 뭉친사람이다. 세계경제는 물론 국내경제상황이 안 좋은 상황에서 지난해 11월과 12월 두차례로 나누어 전직원 해외여행을 다녀왔습니다. 대한민국의 중소기업에서 해외여행을 보내주는 회사는 없을 것이다. 경제전문기관마다 올해 2023년도가 더 안좋을 것이라는 전망을 하고 있는 상황인데도 불구하고 불굴의 의지와 열정은 그 연세에도 불구하고 임직원들이 쫒아가기에는 벅차다고 할수 밖에 없다. 새해에도 회사의 원하는 바 다 이루시고 회장님의 건강을 기원합니다.
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